1.しいたけ、長ネギ、むきエビを炒め、
2.中華スープ、昆布だし、おろししょうが、酒、砂糖、で少し煮込む。
3.戻した春雨を加え、塩、しょうゆで味を調え、香りづけに胡椒をふる。

あまり煮込みすぎると春雨がぶよぶよになってしまうけれど
味が染みるのがまた美味しいので微妙に加減が必要です（笑）。
春雨は長さに注意して、長いようであれば2，3等分にしてください。