isMedia by SELVA

お料理

ドンクのパンセミナーでラクレットに大興奮!

本日、またまたドンクのパンセミナーに

参加のみみ

 

今回のテーマは

『チーズとパンを楽しむ』

生キャラメルで有名な

花畑牧場とグローバルチーズ、

ドンクの

コラボセミナー。

 

なんとなんとですよ、

セミナー会場に用意されていたのは

 

ラクレット!

img_0442

ラクレットってなんだ?

 

アルプスの少女ハイジで

おじいさんが暖炉の火で

チーズを炙り

とろ~っとした部分を

パンに乗せていたあの印象的なシーン、

あれですよ、

あれがラクレットです。

 

花畑牧場の紹介と

ラクレットチーズができるまでの

模様が大きなTV画面に

映し出され、大変わかりやすく、

興味深かったな。

img_0443

牛乳100キロに対し、

できるラクレットチーズは

1割の10キロ。

 

ここで素朴な疑問、

残りの90キロはいずこへ?

製造過程で牛乳を圧力をかけて

水分を抜いていく、

これがホエーと呼ばれる水分で

90キロはホエーなんですね。

 

プレーンヨーグルトの

カップの上澄み、

あれがホエーです。

 

このホエー、

水分だからと言って

捨てることはNGで

花畑牧場では

豚にこのホエーを与えているそう。

そう、ホエー豚と呼ばれる豚は

ホエーを飲んでいる豚なのです。

ホエーにはミネラルを始め

栄養分がたっぷりなので

これを飲んだ豚は美味しく

肉質も柔らかくなるということ。

 

ほほーー、

知らなかったことを知ることが

できるのもこういうセミナーの

楽しさです。

 

しかしながら、

大きなチーズを前に

興奮を抑えきれないハイジみみ、

話しはもういいから

ラクレットやりましょうよと

気が逸る。

img_0447

半分に切られたチーズを

ヒーターで温め、

ナイフで柔らかくなった部分を

とろ~~~~~り削げ落とし

フランスパンやお惣菜(下記参照

乗せて食べるシンプルな料理。

 

これはもう、

素材の味、

チーズの味がすべてです。

 

職人さんがサーブしてくれるのかと

思いきや、まさかのセミナー参加者が

トライ。

img_0451

ハイジみみもたっぷりかけて

いただきまーーーーーす。

img_0450

お味はどうかなあ?????

 

うまーーーい!

 

なんなの???????

濃厚で、ミルクの味と

塩味が絶妙!

フランスパンにも

野菜にも合う!

 

とりあえず、ワイン、ワインプリーズ

 

またまた、心の中で

叫んでいたハイジ。

 

いやあ~~~~~、

贅沢。

しかも、おかわりは好きなだけ

どうぞ、と大盤振る舞い(*´▽`*)

 

コーヒーもごちそうになり、

おなかいっぱい、

899

またまた豪華なお土産も

いただき、

大興奮、大満足のセミナーでした。

 

次回、パンセミナーは

来週24日(木)

こちらは定員に達しているとのこと。

12月のセミナーのご案内は

近々にとのことです。

 

ドンクのセミナーは

アットホームな雰囲気で

和気あいあい、

楽しく美味しいセミナーです。

ぜひぜひ参加してみてね。

お楽しみのお土産つきだよ( ^^)

 

ちなみに、ラクレット

ご家庭でできるこんな器具もあり。

小さく切ったチーズを

鉄板に乗せ、

下からキャンドルで炙るというもの。

898

 

今回、提供されたお惣菜

『チキンとトマトのオーブン焼き』

740

『野菜のオーブン焼き』

741

どちらも、

11時からドンクでオーダー可能。

img_2765
wp-image-1518740143jpg.jpeg

Editors

みみ

みみ

Hello I'm Mimi!

大好きな仙台を離れ埼玉小江戸川越に

住まいを移すもセルバ愛は相変わらず。

トンビが鷹を生んだ?

東大生の息子とダーリンと

元気いっぱい、夢いっぱいの

日々を送るみみ。

大好きな英語の勉強、海外旅行、お料理、お買い物、映画鑑賞、コーヒー・・・・

小さな体に有り余る好奇心はどこへ向かっていくのやら。

心の扉はいつも全開!『open mind』

それこそがみみ

よっしゃー、今日も張り切っていくぞーーー!"

記事一覧を見る

Pick Up Contentsおすすめの記事